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Sirop de Fleurs de sureau
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Ombelles de sureau | beaucoup |
| Eau | 2 litres |
| Citrons jaunes | 10 |
| Sucre | 1 kg |
- D’abord, il vous faut un grand saladier avec un couvercle et de la place dans le frigo.
- Cueillir des ombelles de sureau, entières, assez pour remplir le plat. Couvrir les fleurs avec 2 litres d’eau, fermer avec le couvercle et mettre au frigo pour ± 30 heures. Au bout de ce temps, filtrer le liquide, ajouter le jus des 12 citrons et le sucre. Remettre au frais une heure puis mélanger de nouveau, le sucre doit être totalement dissout avant de mettre ce sirop en bouteilles.
- Conserver au frais, à consommer dans les 15 jours. Je le congèle en petit pot de 250ml. Ça me permet de préparer des limonades et apéros sympa pendant tout l’été.
Mojito aux fleurs de sureau (a consommer avec modération..)
Ingrédient Quantité
Rhum blanc 75 cl
fleurs de sureau 10 ombelles
Sirop de canne 2 cl par verre
Salitos citron 8 bouteilles
Feuilles de menthe 10 sommités
glace pilée 4 c à s par verre
citrons verts 2 pièces
Préparation
Récolter les ombelles dans un récipient en plastique alimentaire ou en inox. Verser dessus le rhum blanc1.
et bien immerger toutes les ombelles. Recouvrer d’un film alimentaire ou un couvercle, laisse infuser
une nuit. Le lendemain, retirer les ombelles et les égoutter et filtrer le rhum avec un fin filtre.
Dans un verre style mojito, verser la quantité de sirop de sucre de canne. Ajouter des glaçons ou glace
pilée avec le citron vert coupé en quartiers puis en deux. Verser dessus le rhum aromatisé. Verser une
demi bouteille de bière Salitos mojito. Décorer d’une sommité de menthe et servir avec une paille .
Ne jetez plus vos blancs d’œufs.
Je vous propose une petite idée pour recycler vos blancs, des fleurs cristallisées. C’est parfait pour décorer un dessert ou tout s